trattoria da 秋山　スタッフ紹介


	オーナーシェフ　秋山菊雄長野県に生まれ、１９歳でこの世界に入る。キャンティー（飯倉）→ブリアン（有楽町）→コルセッティー（ローマ）→コノーホテル（イギリス）ベビーフェイス（銀座）→メルカト（恵比寿）を経て２００１年２月六本木にTrattoria da 秋山をオープン。気さくだけど照れ屋なシェフ…。お客様とのコミュニケーション作りに検討中！

サービス担当　秋山みどり２００１年２月オープンより接客を担当。事務職からの転向で、最初は戸惑いながらも夫や息子に助けられ現在に至ります。食べること、飲むことが大好き…。昔はお酒が主役食事が脇役でしたが今は逆転、ちょっと寂しいかな？

	ワイン担当・調理助手　秋山周司幼少時より父親の勤務する『メルカト』にアルバイトとして入り、卒業後調理見習いとして就職。オープン時より、調理助手・接客のサポート。ワインに関しては、仕入れから全て任されている。
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